粤式早茶的仪式感是一杯两杯
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小时候，我们不知道什么是高大的brunch，只知道“一杯两件好吃的”。对于老广人来说，英文名为Yumcha的“喝茶”是生活中必不可少的仪式感。年轻的甜小白喝了多少次“茶”？根本数不清！但小时候每个周末，都能抛开课堂和作业去叹茶的快乐，却历历在目。喝茶与其说是为了填饱肚子，不如说是一种生活方式和Social场景。周末，全家人或三五个老朋友约好在茶馆。他们一边倒茶，一边从冒着白烟的蒸笼里拿零食，一边唠叨着家庭的短暂。越热闹越幸福。
喝茶，更是一门学问。在甜小白无知的记忆中，喝茶最紧张、最刺激的环节是阿姨推出装满零食的“车仔”的那一刻。突然，很多人从四面八方冲向车仔，第一时间在阿姨手里拿到了自己的心水和热腾腾的零食。他们说他们会很快询问、揭开、盖章并把它们拿走。一切都像流水。恐怕现在只能在一些怀旧派的老式茶馆里体验这样的场景。
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然而，新时代也有新的讲究。怕点心转一圈后变冷影响味道，干脆“即点即蒸”，新鲜又热。上周，当甜小白出差到惠州时，他遇到了一个更强大的技巧：电子蒸汽炉位于桌子旁，让你见证你周围蒸零食和吸烟的整个过程；聊得太高，忽略零食，你也可以热。你不仅可以选择一个特殊的人来帮助设定时间，还可以尝试体验“一笼零食是如何蒸的”，从蒸笼到餐桌零距离，这样的“即时蒸”，应该是极端的。园洲公园巷子。
当然，甜小白不会错过尝试这个愉快而真实的“即时蒸”的机会。不仅如此，在这家真诚到有点“强迫症”的茶馆里，我还看到了大师“玩功夫”，看看“虾饺是怎么做的”。
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